Archive for the ‘Кухня’ Category

Хлеб

Я все-таки потеряла девственность насчет хлеба на закваске. Было уж очень интересно – не потому даже, что уже все это сделали, и не потому, что это вкусно (в конце концов, всегда есть какие-нибудь французские пекарни, где можно купить дорогой и очень вкусный), а потому что с детства питаю слабость ко всяким саморазмножающимся мелким животным типа тех же дрожжей или молочнокислых: кошки у меня тогда не было, собаки не было и не предвиделось, на птичку деньги только копились, так что самым доступным из всех домашних зверей был стаканчик, где подходили дрожжи, которых подкармливали сахаром. С тех пор всякие чайные грибы, закваски, дрожжи и т.п. проходят у меня по категории домашних животных.

Закваска в первый раз не удалась – сейчас я понимаю, что она была незрелой, нужно было дать ей постоять еще немного и в тепле. Да и насчет тепла: я не сразу сообразила, что мне-то, может, и тепло в комнате, но молочнокислые со мной, вероятно, не согласны. Так или иначе, во второй раз они прекрасно размножились и выросли мне на радость.

Хлеб по рецепту из журнала crucide получился с прекрасным мякишем, «тем самым», вкусно-магазинно-буханочным, если в тесто все положить как положено, а корочка получилась слишком толстой: наверное, подвела температура в духовке, потому как на бабушкиной еще духовке не работает термометр; а, может, пара не хватило, и потому подсохло сильнее, чем должно было бы.

Так или иначе, ходит по дому Данька и уминает кусок за куском.

Read Full Post »

Оказывается, в качестве наборов для хобби продаются не только наборы для вышивки, парафины-красители для свечей. Оказывается, домашнее пивоварение — тоже вид хобби и для него продаются в специальных магазинах наборы по принципу «свари себе 20 литров пива». Там есть и наборы для приготовления кваса, и всякие примочки для домашнего вина, и даже пробки и ершики для мытья бутылок.

А узнала я об этом просто потому, что у меня мешочек хмеля висит на двери и бутылки есть свободные.

Read Full Post »

Хлеб

По случаю морозов и раннего возвращения домой после попытки подышать воздухом выпекла хлеб. И теперь важно не слопать его целиком, а ребенку тоже оставить.

Накрытое полотенцем, еще подходящее перед усаживанием в духовку тесто почему-то напомнило мне маленького ребенка. Оно такое же маленькое и живое, и из него что-то получится, когда «поспеет». Я осторожно трогала его пальцем и чувствовала себя Бабой-Ягой.

Read Full Post »

Недавно прочитала где-то что советуют кушать недоваренные макароны.Так типа больше клечатки в них и они меньше перевариваютса и соответсвенно меньше усваиваютса.Но полезно ли это для желудка?Что скажете?
ru-healthlife.

Открою секрет: макароны нужно есть вообще сырыми! Грызть вместо чипсов! Тогда ни фига не усвояется вообще, а желудок полон по самое не балуйся.

Read Full Post »

Вчера купила масло подсолнечное; очень захотелось картошки с подсолнечным маслом. Приперло вот. Так вот это масло было… ароматизированное. Единственное из стоявших на полке бутылок, которое пахло. Т.е. оно пахло не потому, что его не дезодорировали и не рафинировали (не потому, что с ним ничего не делали), а потому, что с ним произвели какие-то странные манипуляции %-О

Вспоминается Михайлов: «цветы были хоть и неживые (таких ему не полагалось еще), но из разряда квазиживых -белковые, а не пластиковые». :))

Read Full Post »

Нашла листки, вырванные из старой кулинарной тетради: она так и продавалась, специальная тетрадь для рецептов, жутко неудобная, но я в то время от нее была в восторге. И значился в этой книжке у меня «Калинкин борщ».

В детской библиотеке была книжка «Академия домашних волшебников», которую я брала мнооооого раз; в ней маленькая волшебная девочка Калинка учила двух девочек и одного мальчика готовить, шить, убирать дом и т.д. И очень мне эта книжка нравилась — теплая она была и волшебная.

Read Full Post »